le vin de fraise

Vin de fraises

Ingrédients :

1 kilo de fraises
850 grammes de sucre
1.5 litre d' eau

Rincer, éponger et équeuter les fraises. Les réduire en purée grossièrement au mixeur.
Les mettre dans un grand saladier, mouiller avec 1,5 l d'eau tiède, couvrir.
Laisser reposer 24 h.
Au bout de ce temps extraire le jus avec un torchon.
Faire fondre le sucre dans le jus et mélanger.
Mettre dans une bonbonne ou un fût, fermer avec un bouchon en liège en laissant une petite ouverture.
Laisser fermenter 10 jours environ.
Mettre en bouteilles et boucher hermétiquement avec des bouchons préalablement trempés à l'eau chaude, museler les goulots.
Les entreposer couchées dans une cave.
Laisser reposer 1 mois minimum.

Consommer ce vin dans l'année, de préférence bien frais.

Douze kilos de fraises equeutées,je fais une pause avant de finir les trois derniers kilos

j essaie pour la premiere fois le vin de fraise,je suis la recette ci dessus

si vous avez un truc ou une recette differente je suis preneur study

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Bienheureux celui qui a appris à rire de lui-même : il n'a pas fini de s'amuser

carvalho dominique

douze kg de fraise de ton jardin dom ? pig

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Pécheur indépendant qui n’adhère à aucune association

non pour ma part , mais je suis impatient que tu y goûte !! Wink

pour nous dire ce que tu en pense !

tu va en avoir des truc bon a gouté dans quelques temps!!!!! Laughing

Au bout de ce temps extraire le jus avec un torchon.

????????????????????????????????????????????????????????????????????????je dois filtrer avant la fermentation ?????????
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carvalho dominique

j'ai trouver sa je sais pas si sa peut faire avancer pig

Ecraser 1 kg de fraises bien mûres,
ajouter 2,5 l de vin blanc et 200 g
de sucre.

Remuer et laisser reposer 1
jour.

Filtrer et embouteiller.

Pour une meilleure conservation, on peut cuire le vin avant de l'embouteiller, mais l'arôme sera
moins fin.

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trop tard c est deja en periode de repos avec de l eau
merci
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carvalho dominique

apres la ceuillette des fraises par ma copine et ses neveux ( main d oeuvre gratuite)

j ai broyé les fraises au mixer,ensuite apres 48 h de repos en topine ,j ai filtré le jus

retour en topine avec ajout de sucre,par contre la recette preconise 850gr de sucre par litre de jus ,ce qui ferais 25 kg pour 30l confused

je suis passé a 330 gr par litre de jus maintenant fermentation de 10 jours et ensuite mise en bouteille
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carvalho dominique

les bouteilles tu va les boucher avec un bouchon en liége ???? pig

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capsule ,mon frere est equipé pour le cidre donc je profite de l aubaine geek

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carvalho dominique

p'tain le jour ou j'interviens dans le 08 , je vais revenir secoué geek

j ai trouvé un nouveau désodorisant qui joint l utile a l agreable

la fermentation suit son cours ,une bonne odeur de fraise dans la maison!!!!!pourve que j attire pas les guépes du coin affraid

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carvalho dominique